Het Mediterrane Dieet

Het Mediterrane Dieet is geen echt dieet. Het is meer een levenswijze waarbij je de keuze maakt voor gezonde producten. Door het volgen van deze eetgewoonten zul je ook afvallen.

Maar iedereen die een wat gezondere leefstijl wil volgen, kan met dit boek zijn voordeel doen. De hormoonbalans en bloedsuikerspiegel zullen stabieler worden.

Evenwichtige bloedsuikerspiegel

Voor een goede gezondheid is een evenwichtige bloedsuikerspiegel belangrijk. Het eten van de juiste koolhydraten speelt hierbij een rol. Na het eten van koolhydraten stijgt het insulinegehalte van het bloed. Hoe meer insuline je bloed bevat hoe makkelijker voor je lichaam om vet op te slaan en aan te komen. Bovendien is de kans op hart- en vaatziekten en diabetes-2 groter.

Goede vetten, goede koolhydraten

Het boek legt uit hoe je een verantwoord dieet kunt samenstellen. Hoe je de verhoudingen verdeelt tussen gezonde koolhydraten, eiwitten, groeten en fruit en hoeveel je van alles mag eten. Verder geeft boek je handige menu schema's voor twee weken.

Lijkt op

Wat aanbevolen producten betreft heeft het Mediterrane dieet veel weg van het South Beach Dieet. Ook bij het South Beach dieet gaat veel aandacht uit naar goede koolhydraten en gezonde vetten. Er wordt ook veel belang gehecht aan de glycemische waarde van de producten.

Recepten

Het grootste deel van het boek wordt gevuld met heerlijke recepten. Recepten met groenten, vis en magere vleessoorten, olijfolie, kruiden en fruit. De recepten lijken erg smakelijk en zullen veel mensen aanspreken, niet alleen degenen die willen afvallen.

Dr. F.A. Lindberg

Dr. Lindberg is geboren en opgegroeid in Griekenland, waar zijn liefde voor koken begon. Hij heeft mer dan 20 jaar ervaring in hormonale- en stofwisselingsstoornissen, zoals diabetes en obesitas. Hij runt een succesvolle kliniek in Noorwegen. Lindberg is een groot voorstander van mediterrane leef- en eetgewoonten in het Westerse dieet.

Recept uit het boek blz 66:

Provencaalse Kippen-Groentensoep

1 prei

2 wortels

1 st. bleekselderij

1 courgette

10 sperziebonen

4 rijpe tomaten

2 el geklaarde boter

2 t. tijm of 1/2 tl gedroogde tijm

1 laurierblaadje

1 l koppenbouillon

4 kipfilets zonder vel in reepjes

peper en zout

Pistou

bos basilicum

2 t. knoflook

2 el verse geraspte Parmezaanse kaas

100 ml olijfolie

zout en peper

1. Snijd de groenten in stukjes of blokjes van 1 cm. Verhit de boter in de soeppan en voeg alle groenten toe, behalve de tomaten. Voeg 3 el water toe en laat met de deksel op de pan zachtjes stoven tot het water verdampt is. Voeg tijm, laurier en bouillon toe. Laat het pruttelen tot de groenten gaar zijn.

2. Maak de pistou door basilicum, knoflook en Parmezaanse kaas in de keukenmachine en laat heel kort draaien. Voeg geleidelijk de olijfolie toe tot een gladde massa ontstaat. Peper en zout naar smaak.

2. Voeg de kipreepjes toe en laat nog 3-4 minuten pruttelen tot het kippenvlees gaar is. Roer er naar smaak pistou door en daarna de tomaten. Evt. peper en zout.