laat je niet volvreten

Hoe de voedselindustrie schade toebrengt aan onze gezondheid

David A. Kessler

366 pagina's | Uitgeverij Contact | november 2010

Eén dropje en een paar chipjes

Vraag je je ook wel eens af waarom je niet gewoon één dropje kan nemen, maar door blijft eten en niet gewoon handje chips in plaats van een hele zak? Terwijl je weet dat je je daarna vaak niet eens prettig voelt?

Voedselindustrie

David Kessler heeft dit uitgebreid onderzocht en is tot een paar verbazingwekkende conclusies gekomen. Uit onderzoek blijkt dat de voedselindustrie zich vooral bezighoudt met hoe ze mensen zo veel mogelijk kunnen laten eten. Ze zoeken naar de formule waarbij het voedsel zo samengesteld wordt dat je er maar al te graag van door eet, zonder je vol te voelen. De gezondheid en het gewicht van de consumenten spelen daarbij voor de voedselindustrie natuurlijk geen rol.

Uitleg en voorbeelden

David Kessler beschrijft in zijn boek de wijze waarop voedsel, dat bij voorkeur een combinatie van veel vet, suiker, zout en chemische smaakstoffen bevat, een speciale uitwerking heeft op de hersenen en leidt tot 'geconditioneerd hypereten'. Het laat je alleen maar verlangen naar meer, en zorgt niet op tijd voor een gevoel dat je vol zit. Hij legt dit duidelijk en begrijpelijk uit en illustreert dit met voorbeelden uit de praktijk. Hoewel het geen opwekkend verhaal is, kan je toch maar beter weten hoe het zit. Natuurlijk geeft hij in het boek ook aan hoe je hier mee om moet gaan en je eetgedrag kunt veranderen.

David A. Kessler

David Kessler werkte als adviseur voor het Ministerie van Voedsel en Geneesmiddelen,onder zowel George Bush sr. als Bill Clinton. Na een carrière als arts is hij decaan geweest aan medische faculteiten van Yale en de Universiteit van California.